烤鰻流水線
烘烤爐(單排)
烤鰻實(shí)例
全景
預(yù)烤爐(雙排)
加熱方式:燃?xì)饧t外線加熱
使用案例:烤鰻流水線
使用產(chǎn)品:鑄鐵紅外線燃燒器2602、2402、2002;
? ? ? ? 液化氣遠(yuǎn)紅外瓦斯?fàn)t頭放在烤鰻流水線的燒烤器傳送帶的上下方,橫向排列,對傳送帶上的鰻魚制品進(jìn)行加熱。
1、白燒:調(diào)整液化氣壓力,適時(shí)翻轉(zhuǎn)鰻魚,使皮面黑泡小而均勻;肉面為淡黃色,中心溫度在 85 -95 ℃。
2、蒲燒:蒸煮后半成品先后經(jīng)稀醬油和濃醬油浸泡及燒烤后,肉面呈深紅色。
? ? ? ? ?遠(yuǎn)紅外瓦斯?fàn)t頭加熱優(yōu)點(diǎn):鮮嫩美味、節(jié)能環(huán)保、全壽命建設(shè)、使用成本低。
紅外線燃燒器加熱優(yōu)勢:
1、燃燒均勻;
2、熱效率高:燃?xì)鉄嶂当怀浞洲D(zhuǎn)化,并直接加熱被烘烤物,50%以上熱量通過熱輻射傳遞,基本沒有熱量損耗;
3、熱慣性小:升溫和冷卻快;
4、抗熱沖擊:熱負(fù)荷的劇烈變化不會對材料造成損害;
5、噪音低:可以實(shí)現(xiàn)安靜燃燒;
6、環(huán)保:CO、NOx排放量很低,符合國家標(biāo)準(zhǔn);
7、安全:采用低壓自然引射方式進(jìn)行空氣與燃?xì)忸A(yù)混,配套控制系統(tǒng)檢測熄火會立即切斷燃?xì)夤?yīng)并通過報(bào)警器報(bào)警。
8、精準(zhǔn)控制:通過電動執(zhí)行器、蝶閥、爐內(nèi)感溫系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)對爐內(nèi)溫度的精準(zhǔn)控制。